Le lancement de nos Crémants au Domaine

Margot Reinartz de l’équipe des nouvelles gastronomiques s’est rendue au domaine pour communiquer sur notre lancement des crémants au domaine :

https://nouvellesgastronomiques.com/le-domaine-siebert-lance-sa-gamme-effervescente-avec-3-cuvees-de-cremant-dalsace/

Vendange à la main, tri des raisins, pressurage directe, Estelle a choisi de vinifier chaque parcelle indépendamment et pour les crémants, elle fractionne les jus afin de faire les meilleurs assemblages possibles (il s’agit de séparer le premier jus issu de la presse, c’est-à-dire la « cuvée » le jus au plus près de la pulpe et des pépins, de la « taille » à savoir les derniers jus au plus près de la pellicule).