Das Anwesen der Mühle existiert seit dem XII. Jahrhundert und gehörte den Benediktinermönchen von Altorf. Es handelte sich um eine Getreidemühle. Es finden sich Schriften aus dem Jahr 1192.
Das Weingut Siebert wurde 1824 von Marcel Siebert, Brunos Urgroßvater, gegründet. Mit dem Grand Cru Altenberg de Wolxheim war er auch der erste, der die Grands Crus im Elsass für sich beanspruchte.
Der Erste Weltkrieg 1914 kam und das Anwesen verlor sein Kontingent an Müllereien. In dieser Zeit stand die Entwicklung des Weinbergs bei den Siebert-Nachkommen im Vordergrund. Die Domäne hatte eine Fläche von 4 Hektar.
Brunos Eltern entwickelten den Weinberg und eine Aktivität von Stubenküken weiter. Brunos älterer Bruder Jean-Bernard übernahm das Weingut und Bruno baute die Geflügelzucht aus.
In 2017 übernahmen Bruno und Annie Siebert das Familiengut mit einer Fläche von 8 Hektar.
Heute übergibt Bruno die Leitung an Estelle, Önologin. Sie ist seit 2021 für das Weingut zuständig.
