Wir konzentrieren uns auf eine einzige Rebsorte, den Riesling, der sein Gleichgewicht findet, indem er seine Salzigkeit, seine Frische und seine aromatische Palette zum Ausdruck bringt. Die Aromen, die diesen Grand Cru beleben, befinden sich in einem Universum aus Mineralien (Kreide, Jod, Feuerstein), frischen Pflanzen (Knospen der schwarzen Johannisbeere), trockenen Pflanzen (heller Tabak) und Holz (Eichenmoos).